Hôtel Amistà – Marseille | Bar sur-mesure, plonge équipée et cuisine professionnelle (Lotus & Convotherm

Nous avons eu l’occasion d’intervenir à l’Hôtel Amistà, à Marseille, pour un projet qui nous a demandé autant de réflexion que de précision. L’établissement avait besoin d’un espace complet comprenant un bar sur-mesure, un poste de plonge, ainsi qu’une cuisine professionnelle fonctionnelle, le tout dans un environnement particulièrement étroit. Ce chantier, réalisé au milieu de l’année, reste un très bon souvenir pour notre équipe, autant par sa complexité que par la satisfaction du client à la livraison.

Un bar conçu entièrement sur-mesure

Pour la partie bar, l’objectif était de créer un espace compact, efficace et agréable à utiliser au quotidien. Nous avons développé un bar fabriqué sur-mesure, intégrant une véritable station cocktail, des zones de rangement adaptées et un arrière-bar pensé pour tenir le rythme pendant le service. L’ensemble a été ajusté au millimètre afin de s’intégrer parfaitement dans l’espace prévu, tout en gardant une circulation fluide pour l’équipe.

Un poste de plonge pensé pour être simple, rapide et durable

L’espace plonge représentait un autre défi, car il devait rester pratique malgré la surface réduite. Nous y avons installé un lave-vaisselle à capot robuste, capable d’enchaîner les cycles sans faiblir. La zone a été aménagée de manière à faciliter les gestes du quotidien : arrivée de la vaisselle, zone de déchargement, circulation, évacuation… L’objectif était que l’utilisateur puisse travailler vite et sans effort inutile.

Une cuisine organisée autour de deux pôles essentiels

La cuisine était la partie la plus délicate à concevoir. Les mètres carrés étaient comptés, mais le client avait besoin d’une vraie organisation professionnelle. Nous avons donc conçu une cuisine en deux pôles :

• Un pôle préparation, dédié aux mises en place

• Un pôle cuisson, équipé de matériel fiable et éprouvé, notamment Lotus et Convotherm

Chaque meuble inox, chaque rangement et chaque équipement a été conçu pour s’adapter aux contraintes du local. Le sur-mesure était indispensable pour obtenir une cuisine cohérente, confortable et performante malgré le manque d’espace.

Un chantier technique, mené avec rigueur

Les contraintes du bâtiment, les murs irréguliers et l’espace réduit ont demandé une vraie capacité d’adaptation. Ce type de chantier nous pousse à donner le meilleur de nous-mêmes. Chaque étape a été ajustée avec soin afin de garantir une installation durable et parfaitement fonctionnelle.

Un accompagnement dédié pour les professionnels de la région

Nous accompagnons les hôtels, restaurants et collectivités de Marseille, Aix-en-Provence, Toulon, Nice et l’ensemble de la région PACA, pour leurs projets de cuisine professionnelle, d’aménagement sur-mesure et d’équipement CHR.

Vous avez un projet similaire ou un espace complexe à optimiser ?

Contactez-nous pour en discuter : nous serons ravis d’étudier votre besoin et de vous proposer une solution sur-mesure, réellement adaptée à votre établissement.